金合欢蜜和紫云英蜜哪个好？

一、营养对比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在营养上大同小异，事实上蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但洋槐蜂蜜中含有大量的刺槐甙和挥发油，而紫云英蜂蜜则含有丰富的维生素及矿物质，因此从营养成分上看洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜是不分伯仲的。

二、色泽对比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在色泽上略有差异，其中洋槐蜂蜜多呈水白偏黄色(纯正的洋槐蜂蜜几乎像水一样透明)，不易结晶且偶有结晶多呈乳白色的油脂状，而紫云英蜂蜜则多呈浅琥珀色的粘稠液体状，不易结晶且偶有结晶呈白色颗粒状，因此从色泽上看洋槐蜂蜜可能比紫云英蜂蜜稍胜一筹。

三、口感对比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在口感上差异明显，其中洋槐蜂蜜口感甘甜鲜洁且有清淡的洋槐花香味，事实上洋槐蜂蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，而紫云英蜂蜜则有大自然清新宜人的草香味，味道甘甜鲜洁且回味时有草青的清香味，因此从口感上看洋槐蜂蜜也比紫云英蜂蜜稍微有优势些。

四、价格对比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在价格上稍有不同，其中洋槐蜂蜜的价格一般在40～60元一斤，少数像水一样透明的纯正洋槐蜂蜜基本都在100元以上，而紫云英蜂蜜的价格一般在30～50元一斤，少数高品质的紫云英蜂蜜也可卖到60元以上，因此从价格上看洋槐蜂蜜也普遍比紫云英蜂蜜稍微要贵一些。

综上所述，洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜实际上是两种截然不同的蜂蜜，但洋槐蜂蜜不管是色泽还是口感都要略胜于紫云英蜂蜜，体现在价格上就是洋槐蜂蜜比紫云英蜂蜜可能要贵一些。